Descriere
La Pastora Tarrazu
In 1960, o mana de tineri intreprinzatori au infiintat cooperativa (asociatia) Coope Tarrazu. Astazi, cooperativa numara mai mult de 2500 de membri activi ce isi duc recoltele intr-o fabrica cu utilaje moderne. Acestia s-au angajat sa dezvolte atat economia locala, cat si sa protejeze mediul prin practici durabile si ecologice, incurajand programele de reciclare si utilizare a energiei regenerabile. Plantatiile Tarrazu se afla pe coastele umbrite ale muntilor interiori costaricani, la sud-est de capitala San Jose, iar intregul areal este atat de faimos incat a fost denumit „La Cuna del Cafe Costarricense” – Locul de Nastere al Cafelei Costaricane. Intreaga regiune este caracterizata printr-o mare biodiversitate, o microclima favorabila si soluri vulcanice bogate de origine sedimentara, devenind renumita pentru producerea uneia dintre cele mai bune cafele din lume si – iata de ce – este folosita de multi barista si prajitori pentru a castiga multiple competitii internationale de cupping.
